Elevage de larves et alevins
La mise au point de méthodes d’élevage, notamment de nourrissage, reste extrêmement délicate. Les travaux réalisés à ce jour ont permis d’améliorer singulièrement les techniques qu’il reste toutefois à affiner pour accroître leur efficacité et réduire leurs coûts.
L’élevage des larves jusqu’au stade d’alevins pouvant être relâchés dans le milieu naturel nécessite en particulier beaucoup de manutention et de surveillance. Le grossissement de ces alevins vers des stades reproducteurs exige enfin de l’espace et des soins quotidiens sur le long terme (12 à 15 ans) qui conduisent à envisager de nouvelles installations d’élevage, en France ou dans d’autres pays européens. La multiplication de ces installations vise notamment à réduire les risques : des accidents survenus il y a quelques années ont rappelé la fragilité du dispositif actuel, concentré sur un établissement accueillant en France la grande majorité des poissons disponibles. Si cette concentration apporte certaines garanties sur la conservation du stock difficile à partager en plusieurs lots en raison de la faiblesse des effectifs, elle exige cependant un effort de sécurisation absolue des installations, vis-à-vis notamment des accidents d’origine extérieure.